Domates, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemli bir vitamin olan C, K1 Vitamini ve doku büyümesini ve hücre fonksiyonunu destekleyen B9 Vitamini açısından zengindir.
Aynı zamanda harika bir lif kaynağıdırlar ve bol miktarda antioksidan içerir. Domates, A vitaminine dönüşen ve kanserin önlenmesine yardımcı olduğu ve güneşin tadını çıkarırken cildimizi koruduğu gösterilen likopen bakımından zengindir.
Malzemeler
- 1½ su bardağı taze domates, yarıya bölünmüş
- ¼ sarı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığıfermente sarımsak
- 2 yemek kaşığı fermente sarımsak sirkesi
- 2 arbol biberi, kurutulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu, bütün
- ¼ fincan organik sızma zeytinyağı veya Hindistan cevizi yağı
- Tadına göre tuz
Yapılışı
Küçük bir tavada doğranmış soğanı kızartarak başlayın – orta ateşte kullanın, ancak çok yüksek ısı kullanmayın.
Soğanların kenarları karamelize olmaya başlayınca arbol biberi ve kimyon tohumunu ekleyin.
Yaklaşık 15 saniye sonra domatesleri ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürerek domateslerin parçalanıp suyunu bırakmasını sağlayın.
Tuz ekleyin ve daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebileceğinizi unutmayın.
Domatesler piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika soğutun.
Tencerenin içindekileri bir karıştırıcıya aktarın ve fermente sarımsak ve fermente sarımsak sirkesini ekleyin .
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tuzu tadın.
Oda sıcaklığına soğutun ve buzdolabında saklayın.
Bu tarif en az bir hafta için iyidir, ancak muhtemelen o kadar uzun sürmez. Hemen hemen her şeyle lezzetlidir ve zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin.
Bir önceki yazımız olan Ekmek Kilo Aldırır Mı? başlıklı makalemizde Ekmek Kilo Aldırır Mı? hakkında bilgiler verilmektedir.
